判断题
在食品化学保藏中使用防腐剂的剂量越大防腐效果越好，因此可大量添加。（）
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判断题 干制果蔬对其色泽和风味影响不大。（）
判断题 影响物料干燥速度的因素是原料的种类和状态、干燥设备的设计和使用。（）
判断题 隧道式干燥机，加热介质是热空气，微波干燥设备是通过微波辐射到物料上，冷冻干燥，水分通过升华而除去。（）
