判断题
影响物料干燥速度的因素是原料的种类和状态、干燥设备的设计和使用。（）
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判断题 隧道式干燥机，加热介质是热空气，微波干燥设备是通过微波辐射到物料上，冷冻干燥，水分通过升华而除去。（）
判断题 真空干燥与冷冻干燥的原理都一样，均是利用抽真空在物料周围形成负压状态，水分迅速从原料中蒸发出来。（）
判断题 干制食品的品质不会低于新鲜食品。（）
