判断题 膳食调配首先要保证营养平衡，提供符合营养要求的平衡膳食。

判断题 老年人不要单食精米、精面，每天应适量食用粗粮。

判断题 老年人应控制脂肪摄入量，全日不超过40g，宜食用动物油。