名词解释
面团的调制
它是指在机械力的作用下，各种原辅料充分混合，面筋蛋白和淀粉吸水润胀，最后得到一个具有良好黏弹性、延伸性、柔软、光滑面团的......
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名词解释 面包的液体发酵法
名词解释 面包的快速发酵法
问答题 化学疏松剂一般有什么要求？
