单项选择题 检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。

单项选择题 烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。

单项选择题 混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。