多项选择题
下列哪些因素是小圆面包烤后膨胀不饱满的原因（）
A.面粉筋度不够B.发酵不足C.发酵过度D.酵母活性低
单项选择题 吐司面包烘烤后表皮过厚的原因应该是（）
单项选择题 带盖吐司面包烘烤后出现“收腰”的原因应该是（）
单项选择题 吐司面包烘烤后出现表层组织“沉积”（密度大、气孔偏小）的原因应该是（）
