单项选择题 猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少（），不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

单项选择题 鸡的分档取料操作流程第（）步，分好的鸡胸脯、鸡腿肉、鸡翅膀备用。

单项选择题 干货原料涨发的作用（）。