单项选择题
在煮制方法上，（）通常将各种辅料煮成清汤后再把肉块下锅以旺火煮制而成的。
A.卤制品B.酱制品C.干制品D.熏制品
单项选择题 常规熏制法熏制中的热熏法温度应控制在（）。
单项选择题 下列不属于下水的是（）。
单项选择题 目前肉制品加工中普遍使用的乳化剂是（）。
