问答题
简述中式香肠的加工工艺及操作要点。
加工工艺：原料整理→拌陷、灌肠→凉晒与烘烤（1）原料整理：将选好的猪的前后腿肉，分割后去......
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问答题 简述鲜乳在常温贮存中的微生物的五个变化过程。
问答题 简述影响乳的离心效果的因素。
名词解释 WHC
