单项选择题
以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
A.原料形状为丁、丝、片 B.肉料用泡油方法致熟 C.菜式由动植物原料组成 D.用火偏猛，成菜较快
单项选择题 粤菜的刀法分为（）。
单项选择题 酿鸭掌是酿成（）形。
单项选择题 油头是（）。
