单项选择题
粤菜的刀法分为（）。
A.普通刀法和特殊刀法两大类 B.直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类 C.直刀法、平刀法和斜刀法等三大类 D.标准刀法和非标准刀法两大类
单项选择题 酿鸭掌是酿成（）形。
单项选择题 油头是（）。
单项选择题 《吕氏春秋．本味篇》是历史上有记载的第一篇烹饪理论专著，早在（）年前，我国的烹饪文化已领先世界。
