多项选择题
通过（）等工艺手段，可使食品中的腐败菌数量减少或消灭到能使食品长期保存所允许的最低限度（罐制品）。
A.热处理B.微波C.辐射D.过滤
单项选择题 酵母菌和霉菌耐低温的能力强，（）霉菌仍能活动。
多项选择题 果胶可以分为（）两个大类。
单项选择题 当果实逐渐成熟时，（）与纤维素分离，果胶处于溶解状态。
