问答题
淀粉的糖化、蛋白质的水解主要是什么微生物在起作用？有哪些主要种类？
霉菌。 主要种类：曲霉、毛霉、青霉、根霉。
问答题 简述腐乳外部一层的“皮”的形成？
问答题 为何将食用菌称为“素中之荤”？
问答题 细菌、大肠杆菌活性污泥有何特点或优势？
