单项选择题
烘烤过程中，肉中的（）与表面的糖发生美拉德反应。
A.氨基酸B.有机酸C.脂类D.酚类
单项选择题 下列是直接烟熏法的是（）。
单项选择题 金华火腿加工时需要上盐（）次。
单项选择题 以下有防腐作用的原辅料不包括（）。
