单项选择题
淀粉要完全糊化，应该是在（）
A.糊化温度以外 B.糊化温度为100℃ C.糊化温度最低点 D.糊化温度以上
单项选择题 羹类菜适合芡汁是（）
单项选择题 “爆腰花”的芡汁是（）
单项选择题 流芡适合于下列菜式（）
