单项选择题
（）制原料通常以肉类、禽类等动物性原料为主，原料下锅须在锅底垫上竹箅，防止粘锅底。
A.卤B.酱C.冻D.煮
单项选择题 下列选项中，（）是制作冷拼作品的重要环节。
单项选择题 锅塌银鱼的烹调方法是（）
单项选择题 火腿切开如有臭味，下列原因错误的选项是（）
