填空题 冻肉存放过久，特别是反复冻融，肉中水分丧失，则发生干枯，轻者应（）。

填空题 汞的毒性与其吸收率有关，而它的存在形态决定了吸收率，其中（）最易被人体吸收且毒性最强。

填空题 哈夫单位是蛋品质分级的重要指标，它是（）对蛋重的比例指数。