单项选择题 鸡尾少司的特点是（），流体，味酸咸，微辣。常用于鸡尾头盘和海鲜沙拉等。

单项选择题 醋油汁的特点是淡白色，流体，（），微辣。常用于各种沙拉、素菜等。

单项选择题 制作马乃司的过程中，容易发生蛋黄和油脂分离的（）现象。