判断题 不光氨基酸具有双缩脲反应，蛋白质也具有双缩脲反应。

判断题 每个肽在其一端有一个自由氨基，在另一端有一个自由羧基。

判断题 氨基酸间脱水缩合形成的酰氨键称为肽键。