用化学方法鉴定水产品鲜度的常用指标有哪些？_求知题库网

农产品贮运与加工

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用化学方法鉴定水产品鲜度的常用指标有哪些？

【参考答案】

（1）挥发性盐基氮（TVB-N）
（2）K值
（3）pH值

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