判断题
酱腐乳在后期发酵过程中，以酱曲为主要辅料酿制而成的腐乳。（）
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 目前我国酱油生产上以使用根霉为主。（）
判断题 蒸料时，进入到料中的水分，加压法比常压法大。（）
判断题 酿造酱油，应选用红皮软质小麦。（）
