单项选择题
()的技法,要求原料排叠的间隔均匀、平整一致、彼此相依。
A.贴 B.挤 C.排 D.酿
单项选择题 排的技法一般可与()的技法同时运用。
单项选择题 下列以油为主要传热介质制作的菜肴是()。
单项选择题 影响卤制菜肴的色、香、味的主要因素是()。