单项选择题 同一鱼体血合肉比例最大的部位是（（））

填空题 现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。

填空题 果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。