单项选择题 （）的方法是用双手拇指、食指同时捏住剂或坯条的两头，按照不同品种的要求，向相反方向扭转，使其成绳状。

单项选择题 下列品种中（）不是用冷水面坯制成的。

单项选择题 蒸制面点制品时，蒸锅中的水量（），易使制品干瘪变形，色泽暗淡。