填空题
食品物料中,凡是含有丰富的色、香、味,易分解的营养成分,而具有显著热敏性的食品,在干燥时应选用()干燥器。
真空
填空题 干燥操作,顺流流程时,与含水率高的物料相接触的空气的相对湿度是(),而温度()。
填空题 空气调节是一种同时具有()与()的操作过程。
填空题 例如面包、明胶等物料是属于()控制的物料,在干燥的过程中,其主要的水分祛除是在()阶段。