判断题 饮料的含水量高，无论采用什么方式加热，都可视为湿热条件。

判断题 经密封后采取低温杀菌的酸性饮料，一般都具有可靠的耐藏性。

判断题 对于酸奶等发酵产品，要求搅拌桨叶比较大，能够将凝固的酸奶搅拌破碎。