填空题 苹果酸-乳酸发酵是L-苹果酸在（）酶催化下直接转化为L-乳酸和CO2的过程。

填空题 （）是目前启动葡萄酒苹果酸-乳酸发酵最重要、应用最广泛的乳酸菌。

填空题 根据乳酸菌对糖代谢途径和产物种类的差异，可以将它们分为（）细菌和（）细菌。