填空题
根据乳酸菌对糖代谢途径和产物种类的差异，可以将它们分为（）细菌和（）细菌。
同型乳酸发酵；异型乳酸发酵
填空题 葡萄汁的发酵受温度影响，一般温度≤35℃时随着温度升高生成的酒精越（）。
填空题 在葡萄酒酿造过程中，酵母酒生长周期可以分为是三个阶段，分别是（）、（）和（）。
填空题 一般规定，白葡萄酒的挥发酸含量不能高于（）g/L，红葡萄酒不能高于（）g/L。
