填空题
一般要求冷却用水必须符合饮用水标准，必要时可进行氯化处理，处理后的冷却用水的游离氯含量控制在（）。
3～5mg/kg
填空题 脂溶性色素包括叶绿素和（）。
填空题 水解酶类主要包括（），果胶酶和蛋白酶。
填空题 按照水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为两大类：一类是（），另一类水分是（）。
