单项选择题 对食品中汞的测定，当食品中汞含量达到1mg/kg时，用（）法。

填空题 铅（Pb）是一种常见的有色重金属元素，在自然界中分布广泛，其中大多数以（）形式存在。

填空题 硒是人体必需的营养元素，它是（）的组成部分，主要作用是参与酶的合成，保护细胞膜的结构，免受过度氧化损伤。