名词解释
被盖式发酵
指发酵过程中发酵液表面有由CO2带来的多酚酒花树脂、高分子蛋白质接触空气氧化、聚合而形成的泡盖。
名词解释 糖化力
问答题 干麦芽的贮藏的目的如何？
问答题 干燥的工艺条件如何？
