单项选择题
制作虾茸泥时生肥膘添加过多,菜品表面会()。
A.产生颗粒B.产生斑点C.产生裂纹D.产生孔洞
单项选择题 制作虾茸泥不能使用的添加料是()。
单项选择题 制作虾茸的工艺主要有制茸和制()两大工艺。
单项选择题 制作西湖醋鱼用的草鱼,烹调前要进行()处理。