单项选择题
大多数原料经过烹调产生的气味都能令人愉快,这种气味统称为()。
A.肉香B.菜香C.原香D.料香
单项选择题 制作粤菜虾胶的主要原料是()。
单项选择题 粤菜“香煎虾饼”在制作时,正确的操作是()。
单项选择题 穿进的原料()、两种原料的形状、大小、长短、颜色应协调美观是穿的工艺要求。