填空题 果蔬中色素分为两大类，一类是（）一类是（）。

问答题 中间醒发就是醒发这句话对吗，为什么？

填空题 酥性面团又称（）粉，当其调粉不足时，可以采取（）来补偿。其目的是（），增加结合力和弹性。