多项选择题
肉腌制过程中，影响腌制效果的因素有（）
A.食盐B.香辛料C.温度D.肉的pH值E.氧气
多项选择题 酱卤制品由于各地消费习惯和加工过程用的辅料和加工方法不同，可以分为以下几类（）
多项选择题 罐头品质中的理化指标检验包括（）三方面。
多项选择题 肉类罐头杀菌的方法主要有（）
