单项选择题 鲜牛奶具有奶香味，加热后尤为明显，这主要是由于乳中含（）及其其他挥发性物质所致。

单项选择题 制作茸泥的原料宜选用新鲜的（）

单项选择题 （）的特点是酱香味醇，肉香酥烂。