判断题 用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度，其原因是破坏了微生物生长所需要的条件。

判断题 闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。

判断题 微生物的生长与繁殖需要空气、水分和适宜的温度。