单项选择题 古代人民设置了专门的职位（），专司食品的冷藏防腐。

判断题 食品存在的卫生问题及食用安全性的评价也是食品卫生研究的新问题。

判断题 食品卫生监督管理是保证食品卫生的重要手段，只需要运用科学技术、法律范等手段来保证食品的安全卫生。