判断题
火腿不宜用酱油、醋、八角、桂皮等香料烹制。（）
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判断题 新鲜的猪肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈淡黄色。
单项选择题 制作“香干肉丝”一份，销售价格20元，消耗成本12元，求销售毛利率为（）。
单项选择题 某菜肴的外加毛利率为150%，它的内扣毛利率是（）
