单项选择题
水蛋面坯筋道有韧性适宜制作（）
A.抻面 B.削面 C.拔鱼面 D.伊府面
单项选择题 影响层酥面坯起酥的原因之一是在成熟方法上（）运用不当。
单项选择题 水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。
单项选择题 烤制明酥类制品的温度应由低到高，最高不超过（）
