多项选择题 为了让蛋糕卷更好的定型，可以在卷好之后（），以帮助它定型。

单项选择题 在面包的制作过程当中，有一种食材是阻碍面团形成的，所以通常在面团成团后才加入这种食材，它是（）。

多项选择题 面团最后发酵通常需要35度以上的温度，70%以上的湿度，这样的条件室温很难提供，所以通常最后发酵都放在（）当中进行。