判断题
正宗盐焗鸡是鸡外皮涂匀生抽,埋入热盐中,焗至成熟。
错误
判断题 分炖法是分炖法成品中肉料与配料会串色、串味。
判断题 在腌制肉料时加入料酒可以起到除韧作用。
判断题 制好的高汤在保管和使用中,正确做法是常温解冻。