多项选择题 餐饮服务质量现场控制主要包括（）及开餐时间的人力等的现场控制。

多项选择题 瓷器的种类繁多，大致可分为一般瓷器和（）。

多项选择题 设备的定期保养由管事部负责。在日常卫生和保养中要做好“五定”：（）、定保养方法和定卡。