单项选择题
蔬菜杀菁是将叶绿素转变成何种颜色较稳定的物质（）
A.去镁叶绿素 B.去植醇叶绿素 C.叶黄素 D.纤维素
单项选择题 以下何种肉类维生素B1含量最高（）
单项选择题 以下何种肉的脂肪含量最低（）
单项选择题 含氧化肌红蛋白的肉色呈（）
