多项选择题
加热的主要作用是（）。
A.沉淀物凝聚作用B.杀菌作用C.降低蔗汁的粘度D.加快化学反应E.降低蔗汁的pH值
多项选择题 糖汁蒸发过程中，影响传热系数的因素有（）。
单项选择题 蒸发出来的糖浆锤度一般为（）BX。
多项选择题 缩短糖汁在蒸发罐的停留时间的方法有（）。
