判断题
五香猪蹄生产时可用热沥青粘去残毛。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 传统酱牛肉煮制时要加入黄豆酱。
单项选择题 肉制品高温杀菌时，采取的冷却方法是（）
单项选择题 用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为（）
