问答题
简述鲜乳贮藏期间微生物的变化情况。
（1）最初阶段即自身杀菌阶段，细菌数不会增加反而有减少的趋势，这是由于新鲜乳液中含有细菌抑制物——乳烃素；（2......
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判断题 存放牛乳、奶油、奶粉等乳制品时，不能与鱼、虾、葱、蒜等气味较重的食品混在一起。
判断题 挤乳桶、挤乳机等器具使用后应立即用清水洗涤，然后用碱液洗涤，最后再用清水仔细清洗干净。
判断题 小口挤乳桶可减少落入乳中的尘埃，减少乳中的细菌。
