填空题
面包焙烤分成三个阶段分别是（）、（）、（）
炉内生长；成熟定形；上色升香
填空题 和面的质量控制因素有（）、（）、（）、（）
填空题 面包的加工工艺流程基本上是相同的，都是由（）、（）、（）、（）等工序组成的。
填空题 面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有（ ）、（ ）、（）、（）、（）（）
