单项选择题
鱼的肌肉组织分为横纹肌和平滑肌，其中（）占比大，（）是主要的食用部分。
A.横纹肌，平滑肌B.横纹肌，横纹肌C.平滑肌，横纹肌D.平滑肌，平滑肌
单项选择题 在脊椎动物中，鱼肉的肌纤维是最（）的，但是非常的（），所以肉质细嫩。
判断题 鱼分为软骨鱼和硬骨鱼。
判断题 新鲜鱼肉的组织紧密，肉质坚实，用手按压弹性较好。
