判断题 八种氨基酸都包含的蛋白即是优质蛋白。

判断题 植物性食物如谷类、蔬菜类、坚果类的蛋白质由于缺乏一些必须氨基酸，属于半完全和不完全蛋白，不作为膳食中蛋白质的主要来源。

判断题 过量蛋白质的摄入会增加肝肾的代谢负担，但不会直接导致肝肾功能损伤。